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Very Food Trip à l’Ile Maurice

Par Christelle - 4 minutes de lecture

On connait l’île Maurice des cartes postales: plages de rêves, eau turquoise, hôtels de luxe, paysages à couper le souffle… Mais l’île Maurice ce n’est pas seulement ça ! L’île Maurice est aussi un mix de cultures dues à des siècles d’immigration ce qui lui donne aujourd’hui toute son identité culinaire.

La cuisine mauricienne nous fait voyager. Mélange de saveurs venues d’ailleurs, on retrouve les influences de la Chine, l’Inde, l’Afrique et l’Europe ce qui nous amène à une cuisine richement métissée. C’est aussi une cuisine des îles, et qui dit îles dit plats à base de poissons et recettes exotiques. Alors découvrons cette cuisine savoureuse en quelques étapes !

Sommaire

1 Le marché central de Port Louis :
2
3
4 Street food mauricienne à tester :
5 Cours de cuisine à Port Louis :
6 Un cœur de palmier à goûter absolument !
7 Bon plan à la Maison Eureka:
8 Pour une soirée conviviale:
9 Spécialités incontournables de la cuisine de l’Ile Maurice:
10 Et on y va comment à l’Ile Maurice?

Le marché central de Port Louis :

Etape incontournable de la gastronomie mauricienne. Hey oui, pour mitonner de bons petits plats il est indispensable d’avoir des produits de qualité. Alors rendez-vous au Marché Central de Port Louis, Marché local haut en couleurs ! Il faut vous y rendre en milieu de matinée pour flâner au fil des allées et vous mêler à la foule tout en admirant les pêcheurs décharger leurs magnifiques poissons tropicaux, les marchands vendre leurs fruits et légumes dont certains que vous ne connaissez sans doute pas comme par exemple les racines de chayottes.

Street food mauricienne à tester :

Le meilleur moyen de goûter à la cuisine de Port Louis est de tester ce que proposent les petits marchands ambulants. Pour de fabuleux petits snacks Indiens il faut vous rendre chez Bombay Sweets Mart, 7 rue Remy Ollier, et pour un porc laqué au miel c’est sur la Pagode de Chinatown, rue Emmanuel Anquetil, qu’il faudra vous rendre.

Cours de cuisine à Port Louis :

C’est dans un décor idyllique d’un boutique hôtel situé au nord-ouest de l’île maurice, l’Angsana Balaclava que vous pourrez apprendre tous les secrets de la cuisine mauricienne lors d’un cours de cuisine.

Un cœur de palmier à goûter absolument !

Dégustez la spécialité du chef de La Table du Château, Fabio de Poli. Il vous surprendra avec sa préparation de cœurs de palmier. Savamment hachés, les tendres cœurs de palmier sont servi avec une sauce mascarpone et citron, accompagnés d’un émincé de marlin fumé de la région. Mummm… un régal !

Bon plan à la Maison Eureka:

Vous ne trouverez pas beaucoup de villas créoles comme la Maison Eureka du aux nombreuses tempêtes ayant dévasté la plupart. Cette magnifique demeure coloniale datant de 1836 et ayant appartenu à l’écrivain Le Clezio, est aujourd’hui ouverte au grand public. Apres en avoir fait la visite guidée vous pourrez profiter de la table d’hôte où vous pourrez déguster 3 plats typiquement mauriciens pour 18,50€ seulement !

Pour une soirée conviviale:

Envie d’une cuisine maison de qualité dans un cadre convivial au bord de la plage ? Rendez-vous dans l’établissement Les Lataniers Bleus (villas et chambres d’hôtes) où Josette et Olivier vous accueilleront à bras ouverts et vous proposerons un menu à 20€ comprenant beignets, entrée, plat, dessert et rhum arrangé !

Spécialités incontournables de la cuisine de l’Ile Maurice:

Alouda: Boisson sucrée à base de lait.

Cari Coco: Curry de viande ou fruit de mer à la crème coco.

Dholl Puri: Fines galettes servies avec des pois écrasés et une sauce au piment.

Gâteaux piments: Beignets de lentilles et piments.

Mazavarou: pâte d’épices servant de condiment.

Rougail: Sauce tomate épicée pour les currys et chutneys

Bonne dégustation !

Et on y va comment à l’Ile Maurice?

Vols à destination de l’Ile Maurice: Avec Edreams et GoVoyages à partir de 650€.

Quelques hôtels pour séjourner à l’Ile Maurice: Une multitude d’hôtels sur Booking pour l’île maurice.

Ou package vol + hôtel pour l’Ile Maurice avec Havas Voyage, GoVoyages, et Opodo à partir de 1070€.